『サクラ時間』では、世界自然遺産に指定された、青森県に広がる白神山地から発見された野生酵母「白神こだま酵母」と国産小麦を使用して、１つ１つ心を込めて手作りしています。
砂糖を味付けとして使うのではなく、酵母の力を引き出す最低限の量に抑えています。
(砂糖は「三温糖」を使用しています。
一般に売られているほとんどのパンには、脱脂粉乳が使われています。「白神こだま酵母」は天然のトレハロースを大変多く含んでいるので、脱脂粉乳を使用しなくても甘い香りがお口にいっぱいに広がります。
北海道産薄力粉、三温糖、豆乳、オリゴ糖、純植物性菜種マーガリンなど体に優しい材料を使用して作っております。
